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"No 17 Wild" ist das kräftige Gewürzsalz für Liebhaber der deftigen Küche. Wacholderbeeren, Lorbeer, Thymian und Senfmehl bringen den perfekten Wald-Geschmack an Reh, Hirsch und Wildschwein. Auch genial für Schweinebraten und Gulasch!

No 17 Wildgewürz

Name: No 17 Wildgewürz
SKU: 17
Availability: InStock

ab 5,98 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

FeinSte Rubs – No 17 Wild

Aroma: Harzig-würzig (Wacholder/Lorbeer), feine Kräuter (Thymian).
Geschmack: Kräftig, deftig, mit einer leichten Senf-Note.
Besonderheit: Perfekt auf den intensiven Eigengeschmack von Wild abgestimmt.
Anwendung: Reh, Hirsch, Wildschwein, Schweinebraten, Gulasch, Wild-Burger.

Gleiche Mischung: BBQianer Wild IT

Gleiche Mischung: Wildes Franken

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Artikelnummer: 17 Kategorie: FeinSte Rubs

No 17 Wild: Das kräftige Gewürzsalz für Wildgerichte & Braten

Entdecken Sie No 17 Wild. Holen Sie sich dadurch den vollen Geschmack von Wald und Wiesen direkt in Ihre Küche. Diese kräftige Gewürzzubereitung vereint nämlich klassische Wildgewürze. Somit entsteht eine perfekt abgestimmte Mischung. Diese harmoniert ideal mit dem intensiven Eigengeschmack von Wildfleisch. Das Ergebnis ist deshalb ein rundes, kraftvolles Aroma. Folglich kreieren Sie authentische und unvergessliche Gerichte.

Das Geheimnis: Waldaromen treffen auf feine Würze

Die Seele von No 17 ist eine besondere Komposition aus traditionellen Wildgewürzen. Diese erhält zudem durch feines Senfmehl eine unglaubliche Tiefe.

Klassische Waldaromen und Kräuternoten

Klassische Waldaromen: Zuerst bilden fein gemahlene Wacholderbeeren und Lorbeerblätter das unverkennbare Rückgrat. Dieses schmeckt herrlich harzig-würzig.
Feine Kräuternote: Danach ergänzen gerebelter Thymian und Majoran die Mischung. Dadurch entsteht eine warme, kräuterige Komplexität. Das ist typisch für die deftige Küche.

Herzhafte Basis und raffinierter Kick

Raffinierter Kick: Außerdem sorgt feines Senfmehl für eine dezente Schärfe. Es bringt eine besondere geschmackliche Tiefe mit. Dennoch drängt es sich nicht in den Vordergrund.
Herzhafte Basis: Schließlich runden Meersalz, schwarzer Pfeffer und Knoblauchgranulat das Profil ab. Somit entsteht ein harmonisches Gesamtbild.

Perfekt für Wildfleisch und kräftige Braten

Diese Mischung wurde eigentlich speziell für Wild konzipiert. Dennoch ist sie ein fantastischer Begleiter für viele kräftige Fleischgerichte.

Ideal für Wild, Schwein und Eintöpfe

Für alle Wildarten: Sie ist ideal für Reh, Hirsch oder Wildschwein. Nutzen Sie sie für Gulasch, Braten oder Medaillons. Ebenso eignet sie sich als Rub für den Grill.
Für Schweinebraten & Spanferkel: Sie eignet sich hervorragend zum Würzen von Krustenbraten. Auch Spanferkel oder ein deftiger Rollbraten profitieren enorm davon.
Für deftige Eintöpfe: Sie verleiht jedem Wildgulasch oder Rindergulasch eine traditionelle Note. Dadurch schmeckt es wunderbar kräftig.

Der Geheimtipp für Wild-Burger

Der Geheimtipp: Probieren Sie unbedingt einen Burger mit Wildhackfleisch. Würzen Sie dieses mit No 17. Servieren Sie den Burger danach mit Preiselbeeren und Röstzwiebeln. Das ist ein echter Genussmoment!

Profi-Tipps für die perfekte Anwendung

Wir haben einige Ideen für die optimale Zubereitung. So entfaltet das Gewürz nämlich sein volles Potenzial.

Als Trocken-Rub oder Marinade: Sie können das Fleisch trocken mit No 17 einreiben. Alternativ rühren Sie es mit etwas Öl zu einer Marinade an. Lassen Sie das Fleisch danach am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Für saftiges Gulasch: Geben Sie einen Teil des Gewürzes schon beim Anbraten hinzu. Schmecken Sie das Gulasch anschließend kurz vor Ende der Garzeit damit final ab.

Bestellen Sie den authentischen Geschmack des Waldes

Verleihen Sie Ihren kräftigen Fleischgerichten also ein unvergessliches Aroma. Bestellen Sie jetzt No 17 Wild für Ihre Küche!

Zutaten:

Meersalz fein, Senfmehl, Pfeffer schwarz gemahlen, Knoblauchgranulat fein, Wacholderbeere gemahlen, Thymian gerebelt, Lorbeere gemahlen und Majoran gerebelt.

Nährwert je 100g:

Brennwert: 525kJ (125kcal);
Fett: 2,1g;
gesättigte Fettsäuren: 0,4g;
Kohlenhydrate; 19,3g;
davon Zucker: 11,4g;
Eiweiß: 5,9g;
Salz: 54,2g;

Gluten Frei
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

Warum wird mein Hirschbraten oder Rehmedaillon im Ofen oft so trocken und wie dringen die Waldaromen tief ins Fleisch ein?

Da Wildfleisch von Tieren aus freier Wildbahn stammt, ist es von Natur aus extrem mager und besitzt kaum schützendes Fettgewebe, weshalb es bei trockener Hitze auf dem Rost oder im Ofen im Handumdrehen zäh wird. Wenn man die Gewürze zudem erst kurz vor dem Garen oberflächlich aufstreut, perlen die Aromen regelrecht ab, folglich schmeckt der Kern am Ende ziemlich fad. Um dieses Problem zu lösen, reibt man das Fleisch am besten am Vorabend kräftig mit einem Trocken-Rub ein oder rührt diesen mit etwas hochwertigem Speiseöl zu einer dichten Marinade an. Während das Öl die Fasern vor dem Austrocknen schützt, brechen die feinen Gewürze das Gewebe sanft auf, sodass die harzig-würzigen Noten über Nacht tief in den Kern einziehen können. No 17 Wild von FeinSte Rubs ist exakt für diese intensive Vorbereitung konzipiert, da fein gemahlene Wacholderbeeren und Lorbeerblätter ihre ätherischen Öle in der Ruhephase perfekt an das magere Fleisch abgeben.

Wann ist beim Kochen von Gulasch oder Eintöpfen der beste Zeitpunkt für die Gewürze, damit Lorbeer und Wacholder nicht bitter werden?

Wer ein traditionelles Wild- oder Rindergulasch zubereitet, steht oft vor der Frage, wann die Kräuter in den Schmortopf wandern sollten, da empfindliche Zutaten bei langanhaltender, extremer Hitze schnell Schaden nehmen. Wenn man das Gewürzsalz erst ganz am Ende in die Sauce rührt, können sich die holzig-festen Bestandteile von Thymian und Majoran nicht mehr richtig auflösen, weshalb das Gericht unharmonisch schmeckt. Aus diesem Grund lautet der goldene Profi-Trick, das Kochen in zwei Phasen aufzuteilen. Sie geben einen Teil der Mischung direkt beim scharfen Anbraten des Fleisches hinzu, damit das austretende Fett die Aromen bindet und das herzhafte Umami-Fundament gießt. Der restliche Teil wird erst kurz vor dem Servieren zum Abschmecken genutzt, damit die Frische erhalten bleibt. No 17 Wild von FeinSte Rubs harmoniert perfekt mit dieser zweistufigen Kochtechnik, weil das feine Senfmehl beim Schmoren zeitgleich für eine wunderbare geschmackliche Tiefe in der Sauce sorgt.

Kann ich ein spezielles Wildgewürz tatsächlich auch für normales Schweinefleisch oder moderne Burger Patties vom Grill verwenden?

Viele Hobbyköche lassen eine Wild-Gewürzmischung das gesamte Jahr über im Schrank verstauben, weil sie glauben, dass die kräftigen Waldaromen ausschließlich zu Hirsch oder Reh passen. Das ist jedoch ein kulinarischer Trugschluss, da die traditionelle Kombination aus Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Majoran auch hervorragend mit anderen fetthaltigen Fleischsorten harmoniert. Wenn Sie beispielsweise einen klassischen Schweinebraten, ein deftiges Spanferkel oder einen Rollbraten auf den Grill legen, bricht die herbe Kräuternote die Reichhaltigkeit des Schweinefetts auf eine sehr elegante Weise auf. Darüber hinaus erweist sich die Mischung als genialer Geheimtipp für ein echtes Crossover-Erlebnis auf der nächsten Grillparty, indem Sie das heimische Hackfleisch für Ihre Burger damit verfeinern. No 17 Wild von FeinSte Rubs bietet Ihnen genau diese überraschende Vielseitigkeit, folglich zaubern Sie im Handumdrehen einen genialen Wild-Burger, der fantastisch mit süßen Preiselbeeren und Röstzwiebeln harmoniert.