Eine grobe Einteilung finden Sie über den Reiter “Gewürzmischungen” oder indem Sie einen Begriff in die Suchfunktion eingeben. Unsere Produktbeschreibungen werden kontinuierlich aktualisiert und erweitert. Inspiration finden Sie auch bei unseren Partnern auf Instagram und Facebook.

Der Begriff “FeinSte” setzt sich aus “Feinle” und “Stefan” zusammen, weshalb wir das “S” großschreiben.

Weitere Informationen zur Bedeutung von “Rub” finden Sie unter “Was ist ein Rub und wie wird er verwendet?”.

Fast alle unsere Zutaten werden von deutschen Großhändlern bezogen. Die einzige Ausnahme bildet das Worcestershire-Pulver, das ausschließlich in den USA erhältlich ist.

Ein Rub ist eine Mischung aus trockenen Gewürzen und wird ausschließlich trocken verwendet. Verteilen Sie den Rub in einer dünnen Schicht auf dem Fleisch und drücken Sie ihn leicht mit der flachen Hand an. Vermeiden Sie es, den Rub über das Fleisch zu reiben, da er Feuchtigkeit aufnehmen und klumpen kann. Dies führt dazu, dass der Rub an Ihrer Hand haften bleibt. Die Menge, die nach dem sanften Andrücken des Rubs auf dem Fleisch verbleibt, ist die richtige Menge.

Klumpen können in unseren Mischungen auftreten, weil wir keine Trennmittel oder Rieselhilfen verwenden. Dies kann aufgrund bestimmter Zutaten oder Luftfeuchtigkeit geschehen. Sie können jedoch ganz einfach durch Schütteln aufgelöst werden.

Bitte bewahren Sie Gewürze und deren Mischungen nicht in Gläsern oder transparenten Tüten auf. Auch luftdurchlässige Verschlüsse wie Korkverschlüsse sind ungeeignet. Licht, Luft, Hitze und Feuchtigkeit sind die Feinde der Gewürze. Dank unserer Verpackung sind die Mischungen vor Licht geschützt und weitgehend vor Luft und Feuchtigkeit.

• Gewürzmischung: Besteht zu 100% aus Gewürzen.
• Gewürzzubereitung: Besteht zu mindestens 60% aus Gewürzen.
• Gewürzsalz: Besteht aus mindestens 15% Gewürzen und mindestens 40% Salz.
• Würzmischung: Hier sind die Zutaten frei wählbar.

Seit einigen Jahren unterstützen wir das Kinderhospiz St. Nikolaus in Bad Grönenbach, weil es unserer gesamten Familie am Herzen liegt, Familien auf ihrem schwersten Weg zu helfen. In dieser Einrichtung kümmern sich liebevolle Mitarbeiter, vor allem ehrenamtlich, um die Kinder und ihre Familien.

Mit verschiedenen Aktionen, wie der jährlichen Versteigerung eines Adventskalenders aus unserer Gewürzmanufaktur und der Sammlung von Spenden, die persönlich überreicht werden, setzen wir uns für dieses wichtige Anliegen ein. Die Freude in den Gesichtern der Betroffenen ist für uns immer wieder die schönste Belohnung. In der Adventszeit bieten wir außerdem verschiedene Geschenksets an und veranstalten ein kleines Hoffest mit BBQ-Freunden aus Süddeutschland, die uns gerne unterstützen.

Mittlerweile ist die Winteraktion fest in unseren Jahresplan integriert.

Unabhängig von der gewählten Methode zum Marinieren ist es wichtig, das Fleisch vorher unter fließendem Wasser zu waschen und anschließend trocken zu tupfen.

Die einfachste Methode ist die Ölmarinade, die als Basis für alle anderen Marinaden dient. Mischen Sie einen gut gehäuften Esslöffel unserer Mischung mit einem Esslöffel Öl und bestreichen Sie das Fleisch damit. Anschließend lassen Sie das Fleisch für 4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Als Öl eignen sich beispielsweise Raps-, Sonnenblumen-, Sesam- oder raffiniertes Olivenöl.

Um die Marinade etwas aufzupeppen, können Sie auch etwas Saures hinzufügen, wie Zitronensaft oder Essig. Die Säure trägt dazu bei, das Fleisch zart zu machen. Ein persönlicher Favorit ist die Zugabe von einem Teelöffel Sojasauce oder sogar einem halben Schnapsglas Whiskey, was einen besonders leckeren Geschmack verleiht.

Die Liste der Möglichkeiten und Kombinationen ist nahezu endlos.