Filter

"Frikasenne" von Hövelgriller BBQ ist deine ultimative Würze für perfekte Frikadellen, Buletten und Fleischpflanzerl. Eine Hommage an Ostwestfalen-Lippe (OWL). Zwiebel, Senfmehl, Petersilie und Kreuzkümmel garantieren den perfekten, deftigen Geschmack. Einfach 3 EL auf 1 kg Hackfleisch geben!

Frikasenne

Name: Frikasenne
SKU: fr
Availability: InStock

ab 6,48 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Hövelgriller BBQ – Frikasenne

Aroma: Herzhaft (Zwiebel/Senfmehl), klassisch, fein-würzig.
Geschmack: Deftiger Wirtshaus-Charakter, extrem vollmundig (Umami).
Besonderheit: Hommage an die Senne (OWL); lüftet das „Bremsklotz“-Geheimnis.
Anwendung: Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten, Brotfrikadellen, Hackbraten.

Lieferzeit: Schon in 3-5 Tagen in deinem Gewürzregal - bereit für dein nächstes Geschmackserlebnis.

Inhalt

Zurücksetzen

Artikelnummer: fr Kategorie: Für Schwein

HOEVELGRILLER BBQ Frikasenne: Die Heimat-Würze für perfekte Frikadellen

Guten Freunden gibt man ein Küsschen, seinen besten Freunden brät man Frikadellen! Ob Sie sie nun Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Buletten oder Klopse nennen – mit „Frikasenne“ wird der deftige Hackfleisch-Klassiker garantiert zum Highlight. Der Name ist eine liebevolle Wortschöpfung aus Frikadelle und Senne, der wunderschönen Landschaft in Ostwestfalen-Lippe (OWL), gelegen zwischen Bielefeld und Paderborn. Holen Sie sich diesen echten, regionalen Heimat-Geschmack in Ihre Küche!

Das Geheimnis: Deftige Würze mit dem gewissen Etwas

Die Seele von Frikasenne ist eine klassische, herzhafte Basis, die durch raffinierte Gewürze eine unglaubliche Geschmackstiefe erhält.

Deftige Basis: Zwiebel- und Knoblauchgranulat bilden das unverzichtbare, würzige Fundament für jedes gute Hackfleischgericht.
Der feine Kick: Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) und edelsüßer Paprika steuern eine warme, leicht erdige und vollmundige Tiefe bei.
Perfekte Bindung & Geschmack: Senfmehl ist das absolute Geheimnis für Frikadellen. Es fungiert nicht nur als natürlicher Emulgator, der den Fleischteig saftig hält, sondern liefert auch die typische, leicht pikante Wirtshaus-Note.
Angenehme Wärme: Schwarzer Pfeffer und eine dezente Prise Chili sorgen für eine angenehme, aber absolut familientaugliche Grundschärfe.
Frische Optik: Gerebelte Petersilie bringt einen schönen Farbtupfer in den Fleischteig.

So einfach gelingen die perfekten Fleischküchle

Vergessen Sie das aufwendige Schnippeln von Zwiebeln und das Suchen nach den richtigen Gewürzen. Mit Frikasenne geht es ganz schnell:

Dosieren: Für 1 Kilogramm rohes Hackfleisch (gemischt oder pur) benötigen Sie lediglich 3 EL der Frikasenne-Mischung.
Kneten: Geben Sie das Gewürz direkt in die Masse und kneten Sie alles gründlich durch. (Tipp: Wer mag, ergänzt traditionell noch ein eingeweichtes Brötchen und ein Ei für die Fluffigkeit).
Braten: Formen Sie die Patties und braten Sie sie in der Pfanne goldbraun aus.

Der Geheimtipp: Brotfrikadellen (Die berühmten „Bremsklötze“)

Erinnern Sie sich an unser Pommesgewürz SenneGold und den Geheimtipp mit den „Bremsklötzen“? Hier ist die Auflösung! In vielen Regionen nennt man besonders dicke, deftige Frikadellen liebevoll Bremsklötze. Eine geniale und nachhaltige Variante sind Brotfrikadellen. Nutzen Sie altbackenes Brot, weichen Sie es ein, vermengen Sie es mit Eiern, frischen Kräutern und großzügig Frikasenne. Braten Sie daraus knusprige Taler – eine fantastische vegetarische Alternative zur Resteverwertung!

Bestellen Sie ein Stück Ostwestfalen

Bringen Sie saftige Buletten auf den Tisch, die schmecken wie bei Oma. Bestellen Sie jetzt HOEVELGRILLER BBQ Frikasenne!

Zutaten:

Meersalz fein, Paprika edelsüß gemahlen, Zwiebelgranulat, Petersilie gerebelt, Chili gemahlen, Pfeffer schwarz gemahlen, Kreuzkümmel gemahlen, Senfmehl und Knoblauchgranulat fein.

Nährwert je 100g:

Brennwert: 736kj, (176kcal);
Fett: 5,1g;
gesättigte Fettsäuren: 0,9g;
Kohlenhydrate: 22,8g;
davon Zucker: 17,8g;
Eiweiß: 8,3g;
Salz: 7,3g

Gluten Frei
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

Warum verlieren meine Frikadellen beim Braten so viel Saft, schrumpfen zusammen und werden am Ende trocken und zäh?

Viele Hobbyköche kämpfen mit dem Problem, dass die mühsam geformten Buletten in der Pfanne plötzlich im eigenen Saft schwimmen und stark einlaufen. Das liegt daran, dass herkömmliches Salz dem rohen Hackfleisch unter Hitze blitzschnell die Feuchtigkeit entzieht, während die Bindung im Fleischteig fehlt. Um den Fleischsaft genau dort zu halten, wo er hingehört – nämlich im Inneren der Frikadelle –, benötigt man einen natürlichen Emulgator. Senfmehl ist hierbei die absolute Geheimwaffe: Es verbindet das Fett und die Fleischsäfte beim Kneten zu einer stabilen Einheit und sorgt dafür, dass die Frikadellen wunderbar saftig bleiben und ihre Form behalten. Die HOEVELGRILLER BBQ Frikasenne nutzt genau diesen Effekt und liefert zeitgleich eine leicht pikante Wirtshaus-Note, die perfekt mit Meersalz und feinstem Knoblauchgranulat harmoniert.

Warum fängt die Hackfleischmasse oft schon nach wenigen Stunden im Kühlschrank an zu gären und stechend bitter zu schmecken, wenn ich sie vorbereite?

Wer für einen Geburtstag, den Grillabend oder die Familienfeier eine größere Menge Fleischpflanzerl vorbereiten möchte, schneidet traditionell rohe Zwiebeln direkt in das Hackfleisch. Was frisch zubereitet gut schmeckt, wird im Kühlschrank jedoch schnell zum kulinarischen Albtraum: Die Enzyme der frischen Zwiebel reagieren mit der Fleischstärke, lösen einen unkontrollierten Gärprozess aus und lassen das Fleisch stechend bitter und sauer werden. Um diese logistische Falle komplett zu umgehen, setzt man bei der Vorbereitung am besten auf hochwertiges, trockenes Zwiebel- und Knoblauchgranulat. Es schenkt der Masse die unverzichtbare, deftige Tiefe, bleibt aber absolut kalkulierbar und kippt nicht um. Mit der HOEVELGRILLER BBQ Frikasenne ist Ihr Fleischteig absolut sicher geschützt und zieht im Kühlschrank perfekt durch, während gerebelte Petersilie zeitgleich für eine frische Optik sorgt.

Wie gelingt mir eine deftige, fleischlose Alternative zu klassischen Frikadellen, ohne auf den gewohnten Heimat-Geschmack verzichten zu müssen?

Wer den Konsum von Hackfleisch reduzieren möchte oder vegetarische Gäste am Tisch bekocht, landet bei fertigen Fleischersatz-Produkten oft einen geschmacklichen Reinfall, da diese meist künstlich schmecken oder eine seltsame Textur aufweisen. Eine fantastische, traditionelle und zudem nachhaltige Methode zur Resteverwertung ist das Backen von Brotfrikadellen, in manchen Regionen auch liebevoll „Bremsklötze“ genannt. Altes, altbackenes Brot wird dafür einfach eingeweicht, mit Eiern gebunden und kräftig gewürzt. Damit diese vegetarischen Taler am Ende genauso herzhaft und vollmundig schmecken wie das fleischige Original, benötigt man eine perfekt ausbalancierte Gewürzkombination. Das Zusammenspiel aus edelsüßem Paprika, wärmendem Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und einer dezenten Prise Chili in der HOEVELGRILLER BBQ Frikasenne verpasst den knusprigen Brottalern genau die deftige Würze, die man sonst nur von Oma kennt.