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"Kraterstaub" von Kratergriller ist der universelle BBQ-Rub. Rauchpaprika, Rohrohrzucker & Senfmehl sorgen für perfekte Ribs, Brisket & Braten. Ideal für die 3-2-1 Methode und Hausmannskost. Der Alleskönner.

Kraterstaub

Name: Kraterstaub
SKU: kas
Availability: InStock

ab 6,48 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Kratergriller – Kraterstaub

Aroma: Rauchig (Eichenrauch), süßlich (Rohrohrzucker), würzig (Senf/Cumin).
Geschmack: Vollmundig, klassisch BBQ mit pikanter Tiefe.
Besonderheit: Universell einsetzbar – von Ribs bis Schnitzel.
Anwendung: Spare Ribs (3-2-1), Pulled Pork, Braten, Gemüse, Marinaden.

Lieferzeit: Schon in 3-5 Tagen in deinem Gewürzregal - bereit für dein nächstes Geschmackserlebnis.

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Artikelnummer: kas Kategorien: BBQ Rubs, Für Schwein

Kratergriller Kraterstaub: Der universelle BBQ-Rub für alles

Entdecken Sie den Kraterstaub – unseren universellen Rub, der einfach zu allem passt! Egal, ob Sie Spare Ribs, Beef Brisket, klassische Hausmannskost oder einfach nur Gemüse zubereiten möchten, dieser Rub verleiht jedem Gericht den besonderen, rauchig-herzhaften Geschmack. Kraterstaub ist einfach ein Traum und wird auch Sie begeistern!

Das Geheimnis: Rauchig, Süß, Herzhaft, Würzig

Die Seele von Kraterstaub ist eine perfekt ausbalancierte Komposition, die alle Grundpfeiler eines klassischen BBQ-Rubs vereint.

Rauchig-süße Basis: Über Eichenholz geräuchertes Paprikapulver und Rohrohrzucker sorgen für die typische BBQ-Note, eine tolle Farbe und eine Kruste, die herrlich karamellisiert.
Herzhaftes Fundament: Eine kräftige Basis aus Knoblauch, Zwiebel und Sellerieknollenpulver liefert eine vollmundige, würzige Tiefe.
Raffinierter Kick: Feines Senfmehl und Kreuzkümmel (Cumin) steuern eine erdige, würzige Komplexität bei, während eine milde Chilinote für eine angenehme Wärme sorgt.

So gelingen die perfekten Spare Ribs (Profi-Anleitung)

Mit Kraterstaub und dieser Anleitung werden Ihre Ribs legendär:

Würzen (Phase 1): Würzen Sie die Spare Ribs großzügig mit Kraterstaub und smoken Sie sie für 3 Stunden bei 120 °C indirekt auf dem Grill (am besten mit Räucherchips).
Dämpfen (Phase 2): Wickeln Sie die Ribs mit einem Schluck Fruchtsaft (z.B. Apfelsaft) fest in Metzger- oder Backpapier ein. Dämpfen Sie sie für weitere 2 Stunden bei 150 °C.
Glasieren (Phase 3): Packen Sie die Ribs aus und bestreichen Sie sie mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce. Glasieren Sie die Ribs für eine halbe Stunde und wiederholen Sie das Bestreichen nach ca. 15 Minuten. Fertig sind sie, wenn die Knochen mindestens 2 cm aus dem Fleisch schauen!

Ein Allrounder für die kreative Küche

Dieser Rub kann noch viel mehr als nur BBQ:

Für Klassiker der Hausmannskost: Verleiht panierten Schnitzeln, einem klassischen Schweinebraten oder Schmorgerichten wie Rouladen, Gulasch oder Rinderbäckchen das gewisse Extra.
Als Marinade: Mit etwas Öl angerührt, wird daraus eine tolle Marinade für Schweinenacken, Lende oder Hähnchen.
Für Gemüse: Perfekt zum Würzen von gegrilltem oder Ofengemüse.

Bestellen Sie den Alleskönner für Ihre Küche

Genießen Sie den perfekten Geschmack zuhause. Bestellen Sie jetzt den Kratergriller Kraterstaub!

Zutaten:

Meersalz fein, geräuchertes Paprikapulver edelsüß (Paprika, Eichenrauch), Senfmehl, Rohrohrzucker, Knoblauchgranulat fein, Zwiebelgranulat, Chili gemahlen, Kreuzkümmel gemahlen und Sellerieknollenpulver.

Nährwert je 100g:

Brennwert: 940kJ (225kcal);
Fett: 5,3g;
gesättigte Fettsäuren: 0,7g;
Kohlenhydrate; 33,1g;
davon Zucker: 23,5g;
Eiweiß: 9,3g;
Salz: 30,7g;

Gluten Frei
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

Meine Spare Ribs vom Grill werden oft total zäh und trocken – wie bekomme ich das Fleisch so zart, dass es fast von alleine vom Knochen fällt?

Das Geheimnis von butterzarten Rippchen liegt in der richtigen Aufteilung der Garzeiten, da das Fleisch bei reiner trockener Hitze auf dem Rost extrem schnell austrocknet. Wenn Sie die Ribs lediglich drei Stunden lang bei geringer Hitze smoken, ist das Fleisch zwar aromatisch, aber noch lange nicht weich. Aus diesem Grund ist das anschließende Dämpfen in der zweiten Phase der entscheidende Schritt, weil der heiße Wasserdampf von zugegebenem Fruchtsaft die zähen Kollagene im Fleisch vollständig auflöst. Zudem sorgt das feste Einwickeln in Backpapier dafür, dass keine Feuchtigkeit entweichen kann, sodass die Ribs im eigenen Saft schmoren. Kratergriller Kraterstaub von FeinSte Rubs bildet hierfür die optimale geschmackliche Basis, denn während der Rohrohrzucker beim abschließenden Glasieren herrlich karamellisiert, schenkt der Eichenrauch-Paprika den Rippchen schon in der ersten Phase ihre legendäre Barbecue-Farbe.

Kann man einen rauchigen Barbecue-Rub tatsächlich auch für klassische Sonntagsbraten, Rouladen oder Schnitzel verwenden, ohne den traditionellen Geschmack zu ruinieren?

Im ersten Moment klingt diese Kombination ungewohnt, da man rauchig-süße Gewürze meistens nur mit amerikanischem Barbecue verbindet. Klassische deutsche Schmorgerichte wie Rinderbäckchen oder Gulasch basieren jedoch auf einer tiefen, herzhaften Basis, weshalb sie hervorragend mit einer komplexen Würze harmonieren. Während Knoblauch, Zwiebel und Sellerieknollenpulver das vertraute Umami-Fundament stärken, bringen Senfmehl und Kreuzkümmel gleichzeitig eine erdige Tiefe in die Sauce, die den Eigengeschmack des Fleisches elegant hebt. Folglich müssen Sie für Ihre Küche nicht unzählige verschiedene Gewürzdosen kaufen, da ein clever ausbalancierter Allrounder beide Welten perfekt vereint. Kratergriller Kraterstaub von FeinSte Rubs erweist sich somit als genialer Geheimtipp für die kreative Hausmannskost, weil er selbst panierten Schnitzeln oder einem klassischen Schweinebraten ganz ohne Smoker das gewisse Extra verleiht.

Wie zaubere ich aus einem Trockengewürz eine Marinade, die sowohl zu magerem Fleisch als auch zu Gemüse passt, ohne dass alles auf dem Rost verbrennt?

Viele fertige Flüssigmarinaden aus dem Supermarkt bestehen zum Großteil aus billigem Fett und künstlichen Aromen, weshalb sie auf dem Grillrost schnell unangenehm riechen und eine schwarze Schicht hinterlassen. Wenn man stattdessen ein hochwertiges Trockengewürz mit etwas Speiseöl anrührt, dringen die ätherischen Öle der Gewürze wesentlich tiefer in das Grillgut ein. Darüber hinaus schützt die Ölschicht feines Ofengemüse vor dem Austrocknen, während die milde Chilinote für eine angenehme Wärme sorgt, die den Gaumen belebt, statt ihn zu betäuben. Das universelle Gewürz Kratergriller Kraterstaub von FeinSte Rubs eignet sich deshalb fantastisch für diese flexible Anwendung, da es sich mühelos in Öl auflösen lässt und sowohl Schweinelende als auch Zucchini oder Paprika im Handumdrehen in einen saftigen BBQ-Traum verwandelt.