No 18 Obazda

Ein perfekter bayerischer Brotzeit-Klassiker lebt von seiner extrem cremigen, streichfähigen Konsistenz, doch in der heimischen Küche entsteht oft eine klumpige Masse, bei der sich die Fettanteile unschön voneinander trennen. Das liegt meistens an der falschen Temperatur der Zutaten, da eiskalter Camembert und harte Butter sich mit einer Gabel schlichtweg nicht homogen verbinden lassen. Wenn Sie die Masse folglich zu stark strapazieren oder gar einen Pürierstab nutzen, wird das Ergebnis flüssig und fettig. Um diesen kulinarischen Unfall zu vermeiden, lautet der goldene Profi-Trick, alle Käsesorten sowie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, bis sie vollständig zimmertemperiert und weich sind. No 18 Obazda von FeinSte Rubs unterstützt diese cremige Verbindung ideal, da das fein abgestimmte Zwiebelgranulat und die Kräuter beim sanften Verkneten mit der Gabel die Restfeuchtigkeit binden und für eine perfekte, sämige Bindung sorgen.

Wer einen Obazda für ein gemütliches Grillfest oder die Brotzeit am Wochenende vorbereiten möchte, schneidet oft frische, rohe Zwiebeln direkt in die Käsemasse. Das schmeckt im ersten Moment zwar knackig, wird jedoch nach einigen Stunden im Kühlschrank zum echten Problem, da die Enzyme der frischen Zwiebel mit dem Milchfett reagieren. Folglich fängt die Masse an zu gären, verfärbt sich unschön und entwickelt ein stechend bitteres Aroma, weshalb man den restlichen Dip oft frustriert wegwerfen muss. Aus diesem Grund nutzt man für die eigentliche Käsemasse am besten ein hochwertiges Zwiebelgranulat, welches das volle, süß-herzhafte Aroma liefert, ohne bitter zu werden. No 18 Obazda von FeinSte Rubs löst dieses logistische Problem für Sie perfekt, da die Mischung durch das enthaltene Granulat tagelang frisch bleibt und Sie die knackigen, frischen Zwiebelringe einfach erst direkt beim Servieren als Topping obenauf legen können.

Der traditionelle Charakter eines originalen Wirtshaus-Obazden entsteht durch sehr reife Käsesorten wie Limburger oder Romadur, doch genau dieser intensive Geruch ist nicht jedermanns Sache und treibt vor allem Kindern oft die Sorgenfalten auf die Stirn. Wenn man den Käseanteil jedoch einfach nur reduziert, schmeckt das Ergebnis am Ende oft flach und erinnert eher an einen langweiligen Frischkäse-Aufstrich aus dem Supermarkt. Um diesen Spagat zu meistern, balanciert man den kräftigen Körper des reifen Weichkäses mit einem rauchig-würzigen Gegenspieler aus, der den Gaumen schmeichelt, statt ihn zu erschlagen. Über Eichenholz geräuchertes Paprikapulver und feiner gemahlener Kümmel brechen die strenge Note des Käses auf eine sehr elegante Weise, während Schnittlauchröllchen eine tolle Frische spendieren. No 18 Obazda von FeinSte Rubs bietet Ihnen genau diese perfekt ausbalancierte Komposition, sodass Ihr Dip wunderbar harmonisch schmeckt und sich auch fantastisch als milder, deftiger Dip für Gemüsesticks oder Cracker eignet.