No 16 David s Pizzagewürz

Viele Hobbyköche glauben, dass eine authentische italienische Pizzasauce stundenlang auf dem Herd köcheln muss, damit sie ihre Säure verliert und sämig wird. Allerdings zerstört das lange Kochen oft die frische, fruchtige Note der Tomaten, weshalb die Sauce auf dem gebackenen Teig am Ende oft schwer und leblos schmeckt. Um diesen kulinarischen Umweg zu umgehen, setzt man in den besten Pizzerien auf einen raffinierten Gewürz-Kniff, der die natürliche Fruchtsäure der passierten Tomaten elegant ausbalanciert. Ein Hauch von gemahlenem Fenchel bringt eine dezente, leicht süßliche Anis-Note ins Spiel, welche die Säure augenblicklich bricht, ohne den Tomatengeschmack zu übertönen. No 16 David’s Pizzagewürz von FeinSte Rubs nutzt genau dieses Familiengeheimnis, weshalb Sie lediglich einen Esslöffel der Mischung direkt in kalte, passierte Tomaten einrühren müssen, um sofort eine einsatzbereite Sauce mit echter Tiefenwürze zu erhalten.

Eine perfekte Pizza benötigt beim Backen eine enorme Hitze von oft weit über dreihundert Grad, doch genau diese extremen Temperaturen werden feinen Kräutern auf dem Belag schnell zum Verhängnis. Wenn man getrockneten Oregano oder Basilikum einfach ungeschützt über den Käse streut, verkohlen die empfindlichen Blättchen in Sekundenschnelle, weshalb das gesamte Gericht eine bittere Note bekommt. Aus diesem Grund lautet der goldene Profi-Trick, die hocharomatische Kräutermischung entweder direkt in die feuchte Tomatensauce einzurühren oder das Gewürzsalz erst nach dem Backen als würziges Finish über die dampfende Pizza zu geben. No 16 David’s Pizzagewürz von FeinSte Rubs eignet sich fantastisch für beide Methoden, da der staubfein gemahlene Rosmarin und die gerebelten Kräuter in der Sauce ideal rehydrieren oder als nachträgliches Topping durch die Restwärme der Pizza ihr volles Aroma verströmen, ohne Schaden zu nehmen.

Wer Abwechslung bei der Grillbeilage oder dem Party-Buffet liebt, steht oft vor einer Flut von verschiedenen Gewürzdosen im Küchenschrank, die nach dem Kauf meistens ungenutzt verstauben. Schließlich verlangt ein rustikales Stockbrot nach einer kräftigen Würze, während ein frischer Quark-Dip oder eine Bruschetta eher eine leichte Kräuternote erfordern. Dass diese scheinbar unterschiedlichen Anforderungen mit einer einzigen, perfekt ausbalancierten Komposition abgedeckt werden können, spart nicht nur Geld, sondern auch eine Menge Platz im Regal. Wenn eine mediterrane Basis aus Thymian, Knoblauch und Zwiebelgranulat fein auf Meersalz abgestimmt ist, passt sie nämlich universell zu fast allen Teigwaren. Das No 16 David’s Pizzagewürz von FeinSte Rubs erweist sich hierbei als echtes Allround-Talent, folglich zaubern Sie mit nur einer Dose im Handumdrehen auch herzhafte Hefeschnecken, krosse Baguettes oder einen aromatischen Tomatensalat.