S.P.O.G.

S.P.O.G. – das BBQ Basisgewürz aus Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch

S.P.O.G. ist die Grundlage für herzhaften Geschmack beim BBQ und in der Küche. Die Abkürzung steht für Salt, Pepper, Onion und Garlic – also Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch. Vier Klassiker, die zusammen eine vielseitige Gewürzmischung für Fleisch, Gemüse, Beilagen und zahlreiche Alltagsgerichte ergeben.

Besonders beim Texas BBQ ist diese einfache Kombination beliebt, denn sie würzt kräftig, ohne den Eigengeschmack des Fleisches zu überdecken. Deshalb eignet sich S.P.O.G. hervorragend für Beef Brisket, Beef Ribs, Steaks und Burger. Gleichzeitig kannst du die Mischung auch als universelles Gewürz in deiner Küche verwenden.

Was macht S.P.O.G. besonders?

Die Grundlage bildet feines Meersalz. Dazu kommt geschroteter bunter Pfeffer aus schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, grünem Pfeffer und rosa Beeren. Dadurch erhält die Mischung eine aromatische und vielschichtige Pfeffernote.

Knoblauch und Zwiebel ergänzen anschließend die herzhafte Basis. Das Ergebnis ist eine unkomplizierte Gewürzmischung, die sowohl pur als auch zusammen mit weiteren BBQ Rubs eingesetzt werden kann.

Ideal für diese Gerichte

• Beef Brisket
• Beef Ribs
• Steaks
• Burger Patties
• Pulled Beef
• Schweinefleisch
• Geflügel
• Frikadellen
• Braten
• Bratkartoffeln
• Grillgemüse
• Eierspeisen
• Suppen und Eintöpfe
• Saucen

S.P.O.G. als Base Layer beim BBQ

Eine der beliebtesten Anwendungen von S.P.O.G. ist der sogenannte Base Layer. Dabei wird die Mischung als erste Gewürzschicht auf das Fleisch gegeben. Anschließend kann ein weiterer BBQ Rub darüber aufgetragen werden.

Besonders bei Beef Brisket, Beef Ribs oder Pulled Beef entsteht dadurch eine kräftige würzige Grundlage. Gleichzeitig kannst du auf diese Weise verschiedene Rubs miteinander kombinieren und trotzdem den herzhaften Grundcharakter von Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch erhalten.

S.P.O.G. pur verwenden

Natürlich funktioniert die Mischung auch ohne zusätzlichen Rub. Gerade bei hochwertigem Rindfleisch ist weniger manchmal mehr. S.P.O.G. unterstützt den Eigengeschmack des Fleisches, anstatt ihn mit vielen verschiedenen Aromen zu überdecken.

Dafür das Fleisch gleichmäßig würzen, die Mischung leicht andrücken und anschließend wie gewohnt grillen, braten oder smoken.

Nicht nur für BBQ geeignet

S.P.O.G. funktioniert genauso gut in der täglichen Küche. Verwende die Mischung beispielsweise für Bratkartoffeln, Frikadellen, Gemüse, Rührei oder zum Abschmecken von Suppen, Saucen und Eintöpfen.

Damit ersetzt eine einzige Mischung gleich vier häufig verwendete Grundgewürze und steht jederzeit griffbereit zum Abschmecken bereit.

Zutaten

Meersalz fein, bunter Pfeffer geschrotet (schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, rosa Beeren, grüner Pfeffer), Knoblauchgranulat fein und Zwiebelgranulat.

Nährwerte je 100 g

Brennwert: 818 kJ (208 kcal)
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 38 g
davon Zucker: 17 g
Eiweiß: 7,8 g
Salz: 39,3 g

Glutenfrei
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

BBQ-Tipp: Beef Brisket mit S.P.O.G. Base Layer

Zutaten

• 1 Beef Brisket
• S.P.O.G. Gewürz
• BBQ Rub nach Geschmack für die zweite Gewürzschicht

Zubereitung

1. Das Beef Brisket vorbereiten und überschüssiges Fett nach Bedarf parieren.
2. S.P.O.G. gleichmäßig als erste Gewürzschicht auf das Fleisch geben.
3. Die Mischung leicht andrücken.
4. Anschließend nach Geschmack einen weiteren BBQ Rub als zweite Gewürzschicht auftragen.
5. Das Brisket im Smoker nach der bevorzugten Low-and-Slow-Methode zubereiten.
6. Nach dem Garen ausreichend ruhen lassen und anschließend gegen die Faser aufschneiden.

Tipp: Wer den puristischen Geschmack bevorzugt, kann auf den zweiten Rub verzichten und das Brisket ausschließlich mit S.P.O.G. würzen.