SAU GUAD

SAU GUAD – das Schweinebraten Gewürz für Krustenbraten, Haxe und Grillfleisch

SAU GUAD steht für herzhaften Genuss nach bayerischer Art. Die ausgewogene Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Majoran, Bohnenkraut, Senfmehl und weiteren ausgewählten Gewürzen wurde speziell für Schweinefleisch entwickelt und verleiht Braten, Haxen und Grillgerichten eine kräftige, traditionelle Würze.

Ob klassischer Schweinebraten, rescher Krustenbraten, saftige Schweinehaxe oder Schichtfleisch aus dem Dutch Oven – mit SAU GUAD gelingen herzhafte Gerichte mit typisch bayerischem Charakter.

Was macht SAU GUAD besonders?

Die Mischung vereint viele Gewürze, die seit Generationen in der bayerischen Küche verwendet werden. Während Zwiebel und Knoblauch die kräftige Grundlage bilden, sorgen Kümmel, Majoran und Bohnenkraut für die typische Bratenwürze.

Zusätzlich verleihen Senfmehl, weißer Pfeffer und Lorbeer dem Gewürz eine angenehme Tiefe. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das hervorragend mit Schweinefleisch harmoniert.

Gleichzeitig eignet sich SAU GUAD sowohl für klassische Ofengerichte als auch für Grill und Dutch Oven.

Ideal für diese Gerichte

• Schweinebraten
• Krustenbraten
• Schweinehaxe
• Rollbraten
• Schichtfleisch
• Nackensteaks
• Koteletts
• Schweinebauch
• Frikadellen
• Geschnetzeltes
• Dutch Oven Gerichte
• Grillfleisch

So verwendest du SAU GUAD

Das Fleisch großzügig mit dem Gewürz einreiben und anschließend einige Stunden ziehen lassen. Besonders bei größeren Bratenstücken empfiehlt sich eine Marinierzeit über Nacht.

Dadurch können die Gewürze ihr volles Aroma entfalten und das Fleisch erhält eine kräftige, gleichmäßige Würze.

Perfekt für Krustenbraten

Für einen klassischen Krustenbraten die Schwarte großzügig mit SAU GUAD einreiben. Das enthaltene Salz hilft dabei, Feuchtigkeit aus der Schwarte zu ziehen und unterstützt so die Bildung einer knusprigen Kruste.

Die Bier-Marinade für Schweinefleisch

Besonders beliebt ist SAU GUAD als Grundlage für eine einfache Bier-Marinade. Dafür etwa einen Teelöffel Gewürz mit etwas Öl und einem Schuss Bier verrühren und das Fleisch damit einreiben.

Nach mehreren Stunden im Kühlschrank entwickelt sich ein besonders intensives Aroma, das hervorragend zu Schweinefleisch passt.

Zutaten:

Meersalz fein, Zwiebelgranulat. Senfmehl, Kümmel gemahlen, Knoblauchgranulat fein, Majoran gerebelt, Pfeffer weiß gemahlen, Bohnenkraut gerebelt und Lorbeer gemahlen.

Nährwert je 100g:

Brennwert: 795kJ (190kcal);
Fett: 3,0g;
gesättigte Fettsäuren: 0,4g;
Kohlenhydrate; 30,2g;
davon Zucker: 19,3g;
Eiweiß: 9,1g;
Salz: 37,1g;

Gluten Frei
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Rezept: Bayerischer Schweinebraten mit SAU GUAD

Zutaten

• 1,5 kg Schweinebraten mit Schwarte
• 2 EL SAU GUAD
• 1 Flasche dunkles Bier
• 1 Zwiebel
• 500 ml Brühe

Zubereitung

1. Die Schwarte rautenförmig einschneiden.
2. Den Braten großzügig mit SAU GUAD würzen.
3. Zusammen mit Zwiebeln in einen Bräter geben.
4. Mit Bier und Brühe aufgießen.
5. Im Ofen langsam garen.
6. Für eine knusprige Kruste die Temperatur zum Ende erhöhen.
7. Mit Knödeln und Soße servieren.

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Rezept: Texas Beef Brisket mit No 4 Spezial BBQ Rub

Zutaten

• 2 bis 3 kg Beef Brisket
• 40 bis 50 g No 4 Spezial BBQ Rub
• optional etwas Senf als Binder

Zubereitung

1. Das Brisket vorbereiten und überschüssiges Fett entfernen.
2. Optional dünn mit Senf einreiben.
3. No 4 Spezial BBQ Rub großzügig auftragen.
4. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Im Smoker bei niedriger Temperatur langsam garen.
6. Bis zur gewünschten Kerntemperatur zubereiten.
7. Vor dem Anschneiden ausreichend ruhen lassen.