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BBQ Rubs Gewürzzubereitung für BBQ Barbecue Gewürzmischung

No 5 Magic BBQ Rub

ab 6,48 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

FeinSte Rubs – No 5 Magic BBQ Rub

Aroma: Rauchig (Eichenrauch-Paprika), herzhaft (Kreuzkümmel/Knoblauch).
Geschmack: Die milde Variante von „Magic Dust“ – weniger Zucker, weniger Schärfe.
Besonderheit: Absolut familienfreundlich & perfekt für Kinder.
Anwendung: Spare Ribs, Pulled Pork, Beef Brisket, Hähnchen, Moink Balls

Lieferzeit: Schon in 3-5 Tagen in deinem Gewürzregal - bereit für dein nächstes Geschmackserlebnis.

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Artikelnummer: 5 Kategorien: BBQ Rubs, FeinSte Rubs, Für Rind, Für Schwein

No 5 Magic BBQ Rub: Der milde & rauchige BBQ-Klassiker für die ganze Familie

Entdecken Sie No 5 Magic BBQ Rub – unsere Interpretation des weltberühmten „Magic Dust“, dem BBQ-Rub, den Grillfans weltweit lieben. Unsere Variante macht diesen Klassiker noch vielseitiger und vor allem familienfreundlich! Wir haben Zucker und Schärfe bewusst reduziert, damit auch empfindliche Gaumen und Kinder diesen vollmundigen BBQ-Geschmack ohne Kompromisse genießen können.

Das Geheimnis: Rauchiges Aroma, ganz ohne Smoker

Der Schlüssel zu authentischem BBQ-Feeling liegt in der perfekten Balance aus rauchigen, süßen und herzhaften Noten.

Intensives Raucharoma: Feinstes, über Eichenholz geräuchertes Paprikapulver verleiht Ihrem Grillgut einen wunderbar rauchigen, tiefwürzigen Geschmack – auch ohne Profi-Equipment.
Milde Süße & Schärfe: Rohrohrzucker sorgt für eine dezente Süße und eine schöne Karamellisierung, während eine sanfte Note Cayennepfeffer und Senfmehl für ein angenehmes Kitzeln ohne überwältigende Schärfe sorgt.
Herzhaftes Fundament: Eine klassische Basis aus Knoblauch, Kreuzkümmel (Cumin) und einer Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer liefert die unverzichtbare, würzige Tiefe.

Perfekt für die großen BBQ-Klassiker (Low & Slow)

Dieser Rub ist wie geschaffen für die Königsdisziplinen des amerikanischen BBQs, die bei niedriger Temperatur langsam gegart werden.

Für Spare Ribs: Der ultimative Rub für zarte, saftige Rippchen, die vom Knochen fallen.
Für Pulled Pork & Co.: Ideal für Pulled Pork, Pulled Beef oder Pulled Chicken.
Für Rind: Die perfekte Wahl für ein klassisches Beef Brisket, Burnt Ends oder Moink Balls.
Für Geflügel: Verleiht auch einem ganzen Hähnchen vom Grill eine fantastische Würze.

Tipps vom Profi

Anwendung als Trocken-Rub: Das Fleisch gleichmäßig mit dem Rub bestreuen und leicht einmassieren. Überschüssigen Rub sanft abklopfen.
Zeit geben: Lassen Sie den Rub für das beste Ergebnis über Nacht im Kühlschrank in das Fleisch einziehen. Bei großen Stücken wie Brisket oder Pulled Pork empfehlen wir eine noch längere Marinierzeit.

Bestellen Sie den familientauglichen BBQ-Zauber

Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack eines echten BBQ-Klassikers – nur milder, feiner und für alle am Tisch geeignet!

Zutaten:

Meersalz fein, geräuchertes Paprikapulver edelsüß (Paprika, Eichenrauch), Rohrohrzucker, Cayennepfeffer gemahlen, Knoblauchgranulat fein, Pfeffer gemahlen (schwarz, weiß), Kreuzkümmel gemahlen und Senfmehl.

Nährwert je 100g:

Brennwert: 1075kj, (256kcal);
Fett: 5,9g;
gesättigte Fettsäuren: 0,8g;
Kohlenhydrate: 40,8g;
davon Zucker: 30,9g;
Eiweiß: 9,4g;
Salz: 25,7g;

Gluten Frei
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

🤠 Bud Spencers Weiße Dampfhammer-Pfanne

Stell dir vor, wie die zarten, kleinen weißen Bohnen in einer tiefroten, rauchigen Sauce
baden… Durch den No 5 Magic BBQ Rub bekommen sie diesen unverwechselbaren
Charakter von Freiheit und Abenteuer. Das über Eichenholz geräucherte Paprikapulver legt sich
wie ein sanfter Nebel über die feinen Bohnen, während der Speck für den kräftigen Biss sorgt.
Ein echtes Wohlfühlessen für hungrige Cowboys!

⏱️ Vorbereitung	10 Minuten
🔥 Garzeit	20 Minuten
👥 Portionen	4 Personen

🧂 Zutaten

2 Dosen kleine weiße Bohnen
200g geräucherter Speck
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 EL No 5 Magic BBQ Rub
Öl zum Anbraten

👨‍🍳 Zubereitung

Speck & Hitze: Erhitze eine Pfanne (idealerweise Gusseisen). Brate die
Speckwürfel darin knusprig aus, bis sie herrlich duften.
Die Zwiebel-Basis: Gib die Zwiebelwürfel zum Speck in die Pfanne. Lass
sie glasig dünsten, bis sie die würzigen Aromen des Specks aufgenommen haben.
Das Knoblauch-Finale: Rühre das Tomatenmark unter. Erst jetzt den fein
gehackten Knoblauch hinzufügen und nur kurz (ca. 30 Sekunden) mitziehen lassen.
Vollendung mit No 5: Bestreue die Mischung mit 1 EL No 5 Magic BBQ Rub.
Lösche das Ganze sofort mit den passierten Tomaten ab, damit der Rohrohrzucker im Rub
perfekt karamellisiert.
Sanftes Köcheln: Rühre die kleinen weißen Bohnen vorsichtig unter. Lass
alles bei geringer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln, bis die Sauce dickflüssig ist.

🍞 Serviervorschlag

Durch die kleinen Bohnen wird das Gericht besonders cremig. Serviere es am besten
dampfend heiß direkt aus der Pfanne mit einem Stück frischem Baguette oder kernigem
Landbrot.

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Stimmt es wirklich, dass große Fleischstücke wie Pulled Pork oder Brisket tagelang im Rub ziehen müssen, oder schadet das der Fleischstruktur?

In vielen Grillforen wird penibel darauf bestanden, dass ein großer „Long-Job“ mindestens 24 bis 48 Stunden vor dem Smoken dick mit Gewürzen eingerieben werden muss. Biochemisch gesehen ist das jedoch ein Trugschluss: Nur das enthaltene Meersalz besitzt winzige Moleküle, die tief in die Fleischfasern einwandern können, um das Gewebe saftig zu halten. Große Aromenmoleküle wie Knoblauch oder Kreuzkümmel bleiben rein physikalisch immer an der Oberfläche haften. Bleibt ein salzhaltiger Rub zu lange auf dem rohen Fleisch, fängt es an zu pökeln, wodurch die Textur an der Oberfläche zäh und schinkenartig wird. Der No 5 Magic BBQ Rub nutzt feines Meersalz, das bereits über Nacht im Kühlschrank seine volle Wirkung entfaltet, während der schmelzende Rohrohrzucker die Gewürze stabil an der Außenseite fixiert.

Accordion Panel

Bei der berühmten 3-2-1 Grillmethode werden Rippchen drei Stunden geräuchert, zwei Stunden in Alufolie gedämpft und eine Stunde mit Sauce glasiert. Der kritische Punkt ist die Dämpfphase: Wird das Fleisch hier mit zu viel aggressiver Flüssigkeit oder falscher Temperatur gekocht, wäscht sich die Gewürzrinde ab, und das Fett schmilzt unkontrolliert heraus, wodurch die Ribs trocken werden. Für den perfekten „Off-the-Bone“-Effekt, bei dem das Fleisch zart ist, aber nicht zerfällt, benötigt man einen Rub mit natürlicher Bindungskraft. Das im No 5 Magic BBQ Rub enthaltene Senfmehl reagiert während des Dämpfens mit der Restfeuchtigkeit und bildet eine schützende Emulsion. Diese hält die Gewürze fest am Knochen und sorgt dafür, dass der Fleischsaft im Inneren der Rippchen zirkuliert.

Accordion Panel

Legendäre BBQ-Snacks wie Burnt Ends (würzige Würfel aus der Rinderbrust) oder Moink Balls (in Bacon gewickelte Hackbällchen) leben von ihrem extrem dunklen, fast schwarzen Erscheinungsbild auf dem Grill. Laien verwechseln diese Kruste oft mit verbranntem Fleisch, doch in der Pitmaster-Szene ist diese „Bark“ das absolute Qualitätsmerkmal. Sie entsteht, wenn die Proteine des Fleisches mit dem Holzrauch und dem Zucker des Rubs über Stunden hinweg eine komplexe Verbindung eingehen. Um diese spektakuläre Optik zu erzielen, ohne bittere Brandnoten zu erzeugen, darf der Zuckeranteil nicht dominieren. Da der No 5 Magic BBQ Rub mit einer bewusst reduzierten Menge an unraffiniertem Rohrohrzucker arbeitet, karamellisieren die Würfel im sanften Eichenrauch punktgenau zu einer tiefwürzigen, mahagonifarbenen Rinde, die süßlich-rauchig schmeckt, anstatt bitter zu verkohlen.