No 4 Spezial BBQ Rub

No 4 Spezial BBQ Rub – Texas BBQ Rub mit Worcestershire für Beef Brisket und Pulled Beef

No 4 Spezial BBQ Rub wurde für alle entwickelt, die kräftiges Texas BBQ lieben. Im Mittelpunkt steht original Worcestershire-Pulver aus den USA, das dieser Mischung ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Zusammen mit geräuchertem Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebel entsteht ein BBQ Rub mit außergewöhnlicher Tiefe und einem intensiven Umami-Profil.

Während viele Rubs vor allem auf Süße setzen, geht No 4 einen anderen Weg. Die Kombination aus Würze, leichter Säure und kräftigen Röstaromen passt hervorragend zu langen BBQ-Jobs im Smoker und zu hochwertigem Rindfleisch.

Was macht No 4 Spezial BBQ Rub besonders?

Das Herzstück der Mischung ist das enthaltene Worcestershire-Pulver. Dadurch entstehen die typischen Aromen von Worcestershire-Sauce, allerdings ohne zusätzliche Feuchtigkeit in der Gewürzkruste. So bleibt die Bark stabil und entwickelt gleichzeitig eine besondere geschmackliche Tiefe.

Geräucherter Paprika liefert die rauchige Basis, während Knoblauch, Zwiebel und Senfmehl das würzige Fundament bilden. Schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel ergänzen die Mischung anschließend mit dem typischen Texas-BBQ-Charakter.

Dadurch eignet sich No 4 besonders für Rindfleischgerichte, die langsam gegart werden und ausreichend Zeit haben, die komplexen Aromen vollständig aufzunehmen.

Ideal für diese Gerichte

• Beef Brisket
• Beef Ribs
• Pulled Beef
• Pulled Pork
• Short Ribs
• Chuck Roast
• Rinderbraten
• Rumpsteak
• Rib Eye Steak
• Tomahawk Steak
• Dutch Oven Gerichte
• Smoker Rezepte

So verwendest du No 4

Das Fleisch großzügig mit dem Rub würzen und anschließend gründlich einmassieren. Besonders bei Brisket, Beef Ribs oder Pulled Beef empfiehlt sich eine Ruhezeit von mehreren Stunden.

Für optimale Ergebnisse sollte das Fleisch idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dadurch können die Aromen des Worcestershire-Pulvers tief in die Oberfläche einziehen und später eine kräftige Bark bilden.

Perfekt für Texas BBQ

No 4 wurde speziell für klassische Low-and-Slow-Gerichte entwickelt. Besonders Beef Brisket und Beef Ribs profitieren von der herzhaften Würze und dem intensiven Umami-Geschmack.

In Verbindung mit Rauch aus dem Smoker entsteht ein BBQ-Erlebnis, das sich deutlich von klassischen süßen Rubs unterscheidet.

Zutaten:

Meersalz fein, geräuchertes Paprikapulver edelsüß (Paprika, Eichenrauch), Senfmehl, Worcestershirepowder (Destillierter Essig, Melasse, Maissirup, Salz, Caramel Colour, Knoblauchpulver, Zucker, Tamarinden, natürlicher Aromen, Sulfitmittel, Maltodextrin, Kieselsäure), Pfeffer gemahlen schwarz, Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchgranulat fein und Zwiebelgranulat

Nährwert je 100g:

Brennwert: 909 kJ, (217 kcal);
Fett: 0,7 g;
gesättige Fettsäuren: 0,7 g;
Kohlenhydrate: 25,6 g;
Zucker: 8,0 g;
Eiweiß: 11,3 g;
Salz: 33,2 g;

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Rezept: Texas Beef Brisket mit No 4 Spezial BBQ Rub

Zutaten

• 2 bis 3 kg Beef Brisket
• 40 bis 50 g No 4 Spezial BBQ Rub
• optional etwas Senf als Binder

Zubereitung

1. 1. Das Brisket vorbereiten und überschüssiges Fett entfernen.
   2. Optional dünn mit Senf einreiben.
   3. No 4 Spezial BBQ Rub großzügig auftragen.
   4. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
   5. Im Smoker bei niedriger Temperatur langsam garen.
   6. Bis zur gewünschten Kerntemperatur zubereiten.
   7. Vor dem Anschneiden ausreichend ruhen lassen.