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No 4 Spezial BBQ Rub Worcestershire BBQ FeinSte Rubs

No 4 Spezial BBQ Rub Anwendung Beef Brisket FeinSte Rubs

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No 4 Spezial BBQ Rub Texas BBQ FeinSte Rubs

No 4 Spezial BBQ Rub

Q: Was macht das original amerikanische Worcestershire-Pulver so besonders und warum ist es besser als die flüssige Sauce auf dem Fleisch?

Die flüssige Sauce weicht die Gewürzkruste auf. Das Pulver bündelt dieselben komplexen Noten von Essig, Melasse und Tamarinde in trockener Form – so gelangt der volle Umami-Geschmack ans Fleisch ohne die Kruste zu gefährden.

Q: Warum schmeckt die Gewürzkruste in echten amerikanischen BBQ-Joints so tiefgründig und wie erreicht man das zu Hause?

Der Unterschied liegt im Umami. Original Worcestershire-Pulver bringt fermentierte Noten von Melasse, Essig und Tamarinde in trockener Form mit. Kombiniert mit geräuchertem Paprikapulver entsteht eine Kruste die authentisch nach texanischem BBQ schmeckt.

Q: Kann ich ein authentisches Texas-Ergebnis erzielen wenn ich keinen echten Offset-Smoker habe?

Ja! Geräuchertes Paprikapulver simuliert die chemischen Prozesse des Holzfeuers auf der Fleischoberfläche. Das Fleisch mindestens eine Nacht einreiben und bei niedriger indirekter Hitze garen – das bringt auch auf dem Kugelgrill überraschend gute Ergebnisse.

ab 7,98 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

FeinSte Rubs – No 4 Spezial BBQ Rub

Aroma: Komplex, tief-würzig (Umami), rauchig, leicht säuerlich.
Geschmack: Echtes Texas-BBQ, intensiv, vollmundig.
Besonderheit: Enthält original US-importiertes Worcestershire-Pulver!
Anwendung: Beef Brisket, Beef Ribs, Pulled Pork, Pulled Beef, dicke Steaks.

Lieferzeit: Schon in 3-5 Tagen in deinem Gewürzregal - bereit für dein nächstes Geschmackserlebnis.

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No 4 Spezial BBQ Rub: Mit echtem Worcestershire-Pulver aus den USA

Es gibt eine Zutat die Texas-BBQ unverwechselbar macht – und die hierzulande fast nicht zu bekommen ist. Wir haben sie direkt aus den USA importiert und in den No 4 Spezial BBQ Rub eingearbeitet: original amerikanisches Worcestershire-Pulver.

Das Geheimnis: Worcestershire-Pulver statt flüssiger Sauce

Die flüssige Worcestershire-Sauce ist in der amerikanischen Grillkultur legendär. Als Trocken-Rub funktioniert sie jedoch nicht – die Feuchtigkeit weicht die Gewürzkruste auf. Das Pulver löst dieses Problem, denn es bündelt dieselben komplexen Noten von destilliertem Essig, Melasse und Tamarinde in konzentrierter, trockener Form. Dazu kommen außerdem:

Geräuchertes Paprikapulver: Liefert die rauchige Basis und die goldbraune Farbe.
Senfmehl, Knoblauch & Zwiebel: Bilden das herzhafte Fundament für die Kruste.
Kreuzkümmel & schwarzer Pfeffer: Runden das texanische Aroma authentisch ab.

Für die Legenden des Texas BBQ

Dieser Rub ist vor allem für Gerichte gemacht die viel Zeit brauchen. Beef Brisket entwickelt daher durch das Worcestershire-Pulver eine unglaublich tiefgründige Bark. Pulled Beef und Beef Ribs bekommen damit einen vollmundigen, leicht säuerlichen Umami-Kick der mit normalem Salz und Pfeffer nicht erreichbar ist. Auch für dicke Steaks vom Grill ist der No 4 daher eine sehr gute Wahl.

Tipp: Geduld lohnt sich

Das Fleisch großzügig einreiben und unbedingt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Nur so können sich die komplexen Aromen des Worcestershire-Pulvers vollständig entfalten und tief in das Fleisch einziehen.

Jetzt bestellen

Echtes Texas BBQ für zu Hause. Bestellen Sie jetzt den No 4 Spezial BBQ Rub!

Zutaten:

Meersalz fein, geräuchertes Paprikapulver edelsüß (Paprika, Eichenrauch), Senfmehl, Worcestershirepowder (Destillierter Essig, Melasse, Maissirup, Salz, Caramel Colour, Knoblauchpulver, Zucker, Tamarinden, natürlicher Aromen, Sulfitmittel, Maltodextrin, Kieselsäure), Pfeffer gemahlen schwarz, Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchgranulat fein und Zwiebelgranulat

Nährwert je 100g:

Brennwert: 859kj, (205,5kcal);
Fett: 4,6g;
gesättigte Fettsäuren: 0,6g;
Kohlenhydrate: 30,1g;
davon Zucker: 20g;
Eiweiß: 9,8g;
Salz: 32,4g;

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

Was macht das original amerikanische Worcestershire-Pulver so besonders und warum ist es besser als die flüssige Sauce auf dem Fleisch?

Die flüssige Worcestershire-Sauce ist eine Ikone der amerikanischen Grillküche. Auf großen Fleischstücken funktioniert sie aber nicht – die Feuchtigkeit weicht die mühsam aufgebaute Gewürzkruste auf und wäscht die Gewürze im Smoker herunter. Das Pulver löst dieses Problem perfekt, weil es dieselben komplexen Noten von Essig, Melasse und Tamarinde in hochkonzentrierter, trockener Form bündelt. So gelangt der volle Umami-Geschmack direkt ans Fleisch, ohne die Kruste zu gefährden.

Warum schmeckt die Gewürzkruste in echten amerikanischen BBQ-Joints so tiefgründig und wie erreicht man das zu Hause?

Der Unterschied liegt vor allem im Umami. Salz und Pfeffer allein liefern eine solide Basis, aber es fehlt der herzhafte Kick der Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Original Worcestershire-Pulver schließt diese Lücke, weil es fermentierte Noten von Melasse, Essig und Tamarinde in trockener Form mitbringt. Kombiniert mit geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel entsteht dadurch eine Kruste die überraschend authentisch nach texanischem BBQ-Joint schmeckt.

Kann ich ein authentisches Texas-Ergebnis erzielen wenn ich keinen echten Offset-Smoker habe?

Ja! Das Defizit eines fehlenden Smokers lässt sich durch einen gut aufgebauten Trocken-Rub teilweise ausgleichen. Geräuchertes Paprikapulver simuliert dabei die chemischen Prozesse des Holzfeuers direkt auf der Fleischoberfläche. Wichtig ist außerdem ausreichend Zeit: Das Fleisch mindestens eine Nacht vorher einreiben und dann bei niedriger indirekter Hitze garen – das bringt auch auf dem Kugelgrill überraschend gute Ergebnisse.