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American BBQ trifft auf Südfrankreich! Der "Rub to Remember" von Black & Lecker vereint herzhaften Eichenrauch-Paprika und Rohrohrzucker mit der Eleganz von Kräutern der Provence. Ein unvergessliches Crossover für Ribs, Pulled Pork und genial für Sloppy Joes!

Rub to Remember

ab 6,48 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Black & Lecker – Rub to Remember

Aroma: Rauchig-süß (Eichenrauch/Zucker), floral-elegant (Kräuter der Provence).
Geschmack: Geniales Crossover aus US-BBQ & Südfrankreich, milde Schärfe.
Besonderheit: Der ultimative Geheimtipp für „Sloppy Joe“ Sandwiches!
Anwendung: Ribs, Pulled Pork, Sloppy Joes, Steaks, Hähnchen, Ofengemüse.

Lieferzeit: Schon in 3-5 Tagen in deinem Gewürzregal - bereit für dein nächstes Geschmackserlebnis.

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Artikelnummer: rr Kategorien: BBQ Rubs, Für Schwein

Black & Lecker Rub to Remember: Der BBQ-Rub mit Kräutern der Provence

Entdecken Sie „Rub to Remember“ – eine Gewürz-Komposition, die ihrem Namen alle Ehre macht. Sie suchen nach einem unvergesslich leckeren Barbecue-Erlebnis? Diese Mischung ist die perfekte Wahl. Sie vereint das rauchig-süße Herz eines klassischen amerikanischen BBQ-Rubs mit der aromatischen Eleganz südfranzösischer Kräuter. Ein Rub, der in Erinnerung bleibt.

Das Geheimnis: American BBQ trifft auf Südfrankreich

Die Seele dieses Rubs ist die einzigartige und doch unglaublich harmonische Verbindung zweier großer Küchentraditionen.

Klassische BBQ-Basis: Geräuchertes Paprikapulver und Rohrohrzucker sorgen für den perfekten Rauchgeschmack und eine köstliche, karamellisierte Kruste – auch ganz ohne Smoker.
Herzhaftes Fundament: Eine kräftige Grundlage aus Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und einer milden Cayenne-Note sorgt für die vollmundige, würzige Tiefe.
Der raffinierte Twist: Eine feine Mischung aus Kräutern der Provence (wie Rosmarin, Thymian, Oregano) sowie Koriander und Kreuzkümmel verleiht dem Rub eine außergewöhnliche, hocharomatische und kräuterige Komplexität.

Perfekt für die großen Klassiker und neue Ideen

Dieser Rub ist ein fantastischer Allrounder für den Grill, Smoker und die Küche.

Für die BBQ-Legenden: Die ideale Würze für Spare Ribs, Pulled Pork, Beef Brisket oder Chicken Wings.
Für den schnellen Grillabend: Verleiht auch Steaks, Koteletts oder Hähnchenschenkeln einen unvergesslichen Geschmack.
Der Geheimtipp für die Küche: Die perfekte Basis für ein hausgemachtes „Sloppy Joe“ Sandwich (ein köstliches Hackfleisch-Sandwich).
Für Gemüse: Passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Ofenkartoffeln oder Pilzgerichten.

Tipps vom Profi

Anwendung als Trocken-Rub: Streuen Sie den Rub gleichmäßig über das Fleisch. Drücken Sie ihn nur leicht an, anstatt stark zu reiben.
Geduld zahlt sich aus: Wickeln Sie das gewürzte Fleisch gut ein (z.B. in Frischhaltefolie) und lassen Sie es für das beste Ergebnis über Nacht im Kühlschrank ziehen. So können die Aromen tief in das Fleisch eindringen.

Bestellen Sie den Rub, der in Erinnerung bleibt

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Zutaten:

Meersalz fein, Rohrohrzucker, geräuchertes Paprikapulver edelsüß (Paprika, Eichenrauch), Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat fein, Kräuter der Provence, Pfeffer gemahlen (schwarz, weiß), Koriander gemahlen, Kreuzkümmel gemahlen und Cayennepfeffer gemahlen

Nährwert je 100g:

Brennwert: 887kJ (211kcal);
Fett: 3g;
gesättigte Fettsäuren: 0,5g;
Kohlenhydrate: 40,1g;
davon Zucker: 35,7g;
Eiweiß: 5,3g;
Salz: 35,2g;

Gluten Frei
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne Zusatzstoffe

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
*Produkt kann von Abbildung abweichen

Weitere Gewürze finden Sie hier.

Warum sollte ich das Fleisch nach dem Würzen fest in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen?

Wer sein Grillgut erst kurz vor dem Auflegen mit einem Trocken-Rub bestreut, verschenkt wertvolles Geschmackspotenzial, da die Gewürze beim Wenden auf dem Rost einfach herunterfallen. Der Profi-Trick für eine bombenfeste Gewürzhaftung liegt in der Zeitsteuerung und dem richtigen Einwickeln. Wenn Sie das Fleisch großzügig mit dem Rub bestreuen und fest in Frischhaltefolie einschlagen, passiert im Kühlschrank etwas Magisches: Das feine Meersalz entzieht der Fleischoberfläche minimal Feuchtigkeit. Diese Feuchtigkeit löst den Rohrohrzucker und die Granulate auf, wodurch eine dichte, sirupartige Marinade entsteht. Über Nacht zieht das Salz tief in die Fleischfasern ein, während die Aromen von Knoblauch, Zwiebel und Koriander fest an die Oberfläche gepresst werden. Am nächsten Tag ist die Folie trocken, und die Gewürze haben sich untrennbar mit dem Fleisch verbunden.

Accordion Panel

Das „Sloppy Joe“ ist der absolute Kult-Klassiker der amerikanischen Comfort-Food-Küche – ein saftiges, würziges Hackfleisch-Sandwich, das traditionell in einem weichen Burger-Bun serviert wird. Die größte Herausforderung bei der Zubereitung liegt darin, der Fleisch-Saucen-Masse eine tiefgründige, rauchig-süße Basis zu verpassen, die nicht einfach nach normaler Bolognese schmeckt. Ein perfekt ausbalancierter Grill-Rub löst dieses Problem im Handumdrehen, indem er die typischen BBQ-Elemente direkt in die Pfanne bringt. Wenn das angebratene Hackfleisch mit dem Black & Lecker Rub to Remember gewürzt wird, sorgt das enthaltene Tomaten- und Fleischfett dafür, dass die geräucherte Eichenrauch-Paprika und die feine Cayenne-Note sofort ihre volle Kraft entfalten. Kreuzkümmel und die Kräuter der Provence verleihen der Sauce eine außergewöhnliche, kräuterige Komplexität, die dem Sandwich-Klassiker seinen unvergesslichen Charakter gibt.

Warum werden meine gewürfelten Burnt Ends im Grill oft zäh wie Gummi anstatt butterweich und wie gelingt die perfekte Konsistenz?

Burnt Ends – ob traditionell aus der Rinderbrust (Brisket) oder als beliebte Variante aus Schweinebauch – leben von ihrer saftigen, fast schmelzenden Konsistenz. Wer die Fleischwürfel jedoch einfach nur wie normale Steaks scharf angrillt, scheitert garantiert: Das extrem feste Bindegewebe (Kollagen) in diesen Stücken bricht erst bei einer langen, kontrollierten Garphase auf. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die Würfel zunächst großzügig mit dem Black & Lecker Rub to Remember zu verfeinern und sie bei niedriger Hitze im Rauch zu garen. Wenn das Fett zu schmelzen beginnt, verbindet sich der enthaltene Rohrohrzucker mit den Fleischsäften. Erst wenn die Würfel anschließend eng in einer Schale abgedeckt gedämpft werden, verwandelt sich das zähe Kollagen in reine, weiche Gelatine – das Fleisch wird so zart, dass es am Gaumen förmlich zerfällt.